Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 2 adet pırasa
• 1 adet patates
• 1 su bardağı mısır
• 4 adet taze soğan
• 8 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz-karabiber
Terbiyesi:
• 1/2 limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı İri çekilmiş badem veya file badem

Yemeğin Yapılışı:
Havucun ve kabağın kabuklarını kazıyıp, ayrı ayrı tabaklara rendenin geniş tarafı ile sebzeleri rendeleyin.

Pırasaları ayıklayıp, ince ince kıyın.

Patatesin kabuğunu soyup, rendeledikten sonra patatesin kararmaması için su dolu bir kasede bekletin.

Taze soğanları ayıklayıp, saplarını ve uçlarını ayrı ayrı tabaklara kıyın.

Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, kavurun.

Pırasalar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş havuçu, kabağı,suyunu süzgeç ile süzdüğünüz rendelenmiş patatesi ve taze soğanların kıyılmış uç kısımlarının ilave edip, kavurmaya devam edin.

Daha sonra kavrulmuş sebzelerin içine mısırı ,et suyunu, kırmızı pul biberi,tuz- karabiberi ekleyip, sebzeler yumuşayıncaya kadar bir taşım orta ateşte kaynatın.

Çorba ateşte kaynarken, terbiyesi için küçük bir kasenin içerisinde limon suyunu, yumurta sarısını ve iri çekilmiş bademi bir çırpıcı veya çatal yardımı ile karıştırın.

Çorbayı ateşten indirmeden hemen önce tebiyeyi karıştırarak çorbaya ilave edip, bir taşım çorbayı kaynatın. (Terbiyeyi ilave ettikten sonra fazla kaynatırsanız , terbiye kesilir.)

Servis tabağına aldığınız çorbayı, taze soğanların yeşil sapları ile süsleyip, sıcak olarak servis edin.

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 adet pırasa
• 4 adet taze soğan
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 6 su bardağı et suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz - karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Kabak ve havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeleyiniz.

Sarımsak, taze soğan ve pırasaların kabuklarını ayıklayıp, kıyınız.

Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kasede bekletiniz.

Derin bir tencerede sıvı sanayı kızdırıp, içine doğranmış,pırasa, taze soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurunuz.

Sebzeler kavrulunca içine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynatınız.

Çorba kaynarken, patatesleri rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynayan çorbaya ilave ediniz.

Sebzeler pişince mikser yardımı ile püre haline getiriniz.

En son olarak içine arpa şehriyeleri ilave edip, kaynatınız.

Arpa şehriyeler yumuşayınca, çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis ediniz.

Malzemeler:

• 1/2 kilo temizlenmiş ve doğranmış ıspanak
• 1 ince kıyılmış orta boy soğan
• 4 yumurta
• 1/2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yemeğin Yapılışı:
Yıkanmış ıspanakları, soğanla birlikte 1.5 su bardağı kaynayan suyun içine atın. Suyunu çekince tuz, karabiber, kırmızı biber ve tereyağını koyup karıştırın. 3-4 dakika kısık ateşte bekletin.
Üzerine yumurtaları kırın ve hafif ateşte pişirin.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
200 gr ıspanak, yıkanmış ve doğranmış
• 3 yemek kaşığı kaşar peyniri, rendelenmiş
• 225 gr krem peynir
• 6 adet taze soğan, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Fırınınızı 190 derecede önceden ısıtınız. Tereyağını tavada eritip ıspanağı pişiriniz. Ispanaklar yumuşadıktan sonra, ateşin üzerinden alınız. Tuz, karabiber, peynir ve yumurta sarılarını da ekledikten sonra birkaç kez karıştırınız. Yumurtaların beyazını ayrı bir kapta çırpıp, dah sonra, ıspanak karışımının üzerine dökünüz. Bu karışım da düz bir zemin üzerine açtığınız aliminyum folyo kağıda, daha sonra rulo yapacak şekilde döküp, fırında 10 dakika pişiriniz.

Ayrı bir kapta krem peynir ve taze soğanı karıştırıp, daha sonra, pişmiş ıspanağın üzerine yayarak, rulo halinde kıvırınız. Dilimleyerek servis yapınız.

Malzemeler:

• 6 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı süt
• Tuz-karabiber
• Ispanak kavurması

Yemeğin Yapılışı:
Sade omlet hazırlayın. Omleti tavadan almadan önce ortasına yeterince ıspanak kavurması koyup iki kenarını üst üste ortaya çevirin ve servis tabağına aktarın. ( Ispanak kavurması yerine ıspanak püresi de koyabilirsiniz.)

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Yumurtaları iyice çırpıp, tuz ve karabiberi ilave ediniz. Maydanoz yaprakları ve suyu da ekladikten sonra, önceden tereyağını eritmiş olduğunuz tavaya dökünüz. Yumurtayı tavaya dökmeye, tavanın çevresinden merkezine doğru başlayınız.

Omlet pişirirken, kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırınız. Omletin her iki tarfını da iyice pişirdikten sonra, ortadan ikiye katlayarak, önceden ısıtılmış servis kabında servis yapınız.

Malzemeler:

• 8 adet orta boy yumurta
• 450 gr. ıspanak, iyi yıkanmış ve sapları ayrılmış
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet küçük boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 55 gram sade un
• 230 ml süt
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Tuz ve karabiber
• 2 gram Gravyer peyniri, küçük parçalar halinde doğranmış
• Servis için sıcak ekmek

Yemeğin Yapılışı:
Yumurtaları tavaya yerleştirin, ağzına kadar su doldurup kaynamaya bırakın.10 dakika kadar kaynattıktan sonra, soğuk suya batırın, yumurtalar ılıklaştıktan sonra, soyup ortadan ikiye kesin. Bu arada ıspanakları tavaya yerleştirin, kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin. Ayrı küçük bir tavada, 1 çay kaşığı yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar, 5 dakika sote edin. Ispanağı da karıştırıp, ısıya dayanıklı kabın tabanına yerleştirin. Yağın geri kalanını küçük bir tavada eritin.

Unu da ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ateşin üzerinden alıp, yavaşça sütü ekleyin. Tekrar ateşin üzerine pişmeye bırakın, tahta kaşığın tersi ile karıştırarak, kıvama gelmesini bekleyin. Servis için grili önceden orta derecede ısıtın. Yumurtaların üzerine sosu boşaltın. Peynirin geri kalan kısmını da üzerine serpip, pembeleşene kadar 8-10 dakika kadar grilde tutun. Sıcakken, gevrek ekmekle servis yapın.

Malzemeler:

• 2 diş sarmısak
• 1 tutam fesleğen
• 6 kaşık zeytinyağı
• 3 adet taze kırmızı biber
• 4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)
• Tuz

Yemeğin Yapılışı:
Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave edin. 3 dakika kadar sote edin.

Rendelenmiş domatesleri veya bir kahve fıncanı su ile ezilmiş salçayı ilave edin. Kısık ateşte on dakika pişirin.

Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak makarnanın üzerine dökün

Malzemeler:

• 1 ölçü beşamel sos malzemesi,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 2 kahve fincanı çiğ krema.

Yemeğin Yapılışı:
1 ölçü beşamel sos hazırlayıp, içine yumurta sarısı ve çiğ krema ilave edip, iyice çırptıktan sonra, istediğimiz yemeklerde kullanalım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• karabiber tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 100 gr rendelenmiş kaşar

Yemeğin Yapılışı:
Yağda salçalar, tuz karabiber kavrulur. Su ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan alınır mayonez, yoğurt ve kaşar ilave edilir